Обновленное меню на борту бразильских самолетов TAM Airlines
Авиакомпания TAM Airlines представляет серию новых меню, которые разработала известный бразильский шеф-повар Хелена Риццо. Блюда будут предложены пассажирам на международных рейсах с 10 января 2010 года.
Меню от Хелены Риццо, шеф-повара ресторана Mani в Сан-Паулу, появится во всех классах обслуживания TAM Airlines. Так, пассажиры первого класса смогут попробовать ростбиф с грушами и оливковым маслом с ароматом чая; бараньи ребрышки в собственном соку с розмарином, артишоками и овощами; куриное филе, фаршированное чаем Earl Grey и грибами, с жасминовым рисом и пекинской капустой. На десерт будут поданы яблочный пирог со сладкой арахисовой крошкой, корицей и чаем Ройбуш.
Чай выступит не только в качестве ингредиента отдельных блюд. Авиакомпания пригласила к сотрудничеству известного бразильского специалиста по чаю Карлу Сауерессиг, которая разработала особую чайную смесь для пассажиров TAM Airlines. Это напиток красного цвета, в котором ароматы фруктов тропической Бразилии и трав Амазонии смешиваются с цветочными нотами и ванилью.
Кроме меню, к 2010 году авиакомпания обновила винную карту, составлением которой занимался Артур Азеведо, председатель Бразильской ассоциации сомелье и редактор журнала Wine Style. Чтобы вина гармонично сочетались с новыми блюдами, Азеведо обращался к сортам из разных стран и континентов.
Например, пассажирам первого класса предложат шампанское Drappier La Grande Sendr
